오뚜기

추위가 기승을 부리는 겨울철 , 얼어붙은 속까지 데워줄 따뜻한 국물 음식이 생각날 때다 .

재료 준비부터 조리까지 손이 많이 가는 국물요리를 집에서 간편하게 즐기고자 하는 수요가 늘면서 식품·유통업계는 국물류 간편식 (HMR) 라인업 강화에 나섰다 . 각 지역 특색을 살린 얼큰한 국밥부터 동절기 인기 메뉴인 따끈한 국물 면 , 알찬 구성의 국물도시락까지 종류도 다채롭다 .

■ “ 지역의 맛 담은 얼큰한 국밥 ” ㈜오뚜기 , ‘ 부산식 얼큰 돼지국밥·병천식 얼큰 순대국밥 ’

뜨끈한 국물에 밥을 말아 먹는 국밥은 한국인의 ‘ 소울푸드 ’ 중 하나로 꼽힌다 . 지난해 ㈜오뚜기는 돼지국밥과 순대국밥에 다대기를 넣어 먹는 이들이 많다는 점에 착안해 , 양념이나 재료를 따로 준비하지 않아도 얼큰하게 즐길 수 있는 ' 지역식 얼큰 국밥 ' 2 종을 선보였다 . 종류는 ‘ 부산식 얼큰 돼지국밥 ' 과 ' 병천식 얼큰 순대국밥 ' 2 종으로 , 진한 돈골 육수에 얼큰한 맛을 더한 것이 특징이다 .

먼저 , ‘ 부산식 얼큰 돼지국밥 ’ 은 생강과 월계수잎 등을 사용해 국물에 맛과 향을 더했으며 , 삼겹살과 돼지고기 전지를 듬뿍 넣어 고소한 맛과 부드러운 식감을 살렸다 . 조리 시 대파 , 부추 등을 곁들이거나 소면을 삶아 넣으면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다 .

‘ 병천식 얼큰 순대국밥 ’ 은 일반 순대와 달리 소나 돼지의 소창을 사용해 누린내가 적은 병천식 순대를 사용한 제품이다 . 다양한 야채를 넣어 담백한 병천순대와 쫄깃한 오소리감투 , 돼지 전지가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격이다 .

한편 , ㈜오뚜기는 2019 년부터 전국 각지의 맛을 살린 ‘ 지역식 탕국찌개 ' HMR 을 선보이고 있으며 , 서울식 쇠고기보양탕 , 부산식 돼지국밥 등 다양한 제품 라인업을 보유하고 있다 .

■  큼직한 고명으로 든든하게 ” ㈜오뚜기 , ' 소고기 쌀국수 · 유부우동 ’ 으로 냉장면 구색 강화

한파가 이어지면서 따뜻한 ‘ 국물 면 ’ 을 찾는 손길도 늘고 있다 . 지난 11 월 ㈜오뚜기는 고기 고명과 청귤즙을 더한 ' 소고기 쌀국수 ', 큼직한 유부를 넣은 ' 유부우동 ' 을 출시하며 HMR 냉장면 구색을 확대했다 .

신제품 ‘ 소고기 쌀국수 ’ 는 프리미엄 냉장면 제품으로 , 별도의 재료나 고명을 추가하지 않아도 푸짐한 구성을 자랑한다 . 큼직한 사태 고명과 제주산 청귤즙을 넣어 전문점 못지않은 맛을 구현했으며 , 양지 육수를 진하게 우려낸 국물에 향신료가 적절하게 배어들어 감칠맛을 느낄 수 있다 .

함께 출시한 ‘ 유부우동 ' 은 큼지막한 유부를 1 인분에 2 장씩 넣었으며 , 미역 고명을 넣고 끓인 우동장국과 달콤짭조름한 유부가 어우러져 깔끔하고 담백한 국물 맛을 즐길 수 있다 .

㈜오뚜기 관계자는 “ 연일 계속되는 추위에 국밥 , 쌀국수 , 우동 등 뜨끈한 국물을 찾는 소비자들을 겨냥한 간편식이 주목받고 있다 ” 며 , “ 집에서 만들기 번거로운 국물요리를 빠르고 간단하게 즐길 수 있도록 계절에 맞는 국물류 HMR 을 꾸준히 선보일 것 ” 이라고 전했다 .

■ 편의점업계 , 수제비·떡만둣국 등 겨울 맞이 국물 HMR 출시

편의점업계도 동절기 국물요리 경쟁에 동참했다 . 편의점 CU 는 지난 10 월 본격적인 겨울철을 앞두고 국물 간편식 6 종을 선보였다 . 이 중 ‘ 호로록 수제비 ’ 는 해물에서 우려낸 육수와 쫀득한 식감의 수제비를 푸짐하게 담은 제품으로 , △김치 △해물 △들깨 등 3 종으로 구성됐다 .

최근 편의점 이마트 24 는 △참치김치찌개 도시락 △부대찌개 도시락 △떡만둣국정찬도시락 등 국물도시락 시리즈 3 종을 출시했다 . 밥과 반찬에 국이나 찌개를 더해 집밥 느낌으로 구성한 제품으로 , 용기 내 표시선까지 뜨거운 물을 붓고 전자레인지에 1 분 40 초 ~2 분 간 데워 먹으면 된다 . < 끝 >