오뚜기

재단법인 오뚜기함태호재단 ( 이사장 함영준 ) 이 지난 28 일 제주국제컨벤션센터에서 사단법인 한국식품영양과학회 ( 회장 박성수 ) 와 공동으로 제 35 회 오뚜기 함태호 학술상 시상식을 개최했다고 29 일 밝혔다 .

이번 수상자로는 식품가공학 및 감각 · 소비자과학 분야에서 우수한 연구 성과를 거두고 식품산업 발전에 기여한 공로를 인정받아 단국대학교 식품영양학과 이영승 교수가 선정됐다 . 오뚜기함태호재단은 이번 시상식에서 이영승 교수에게 상패와 부상 3,000 만 원을 수여하였다 .

이영승 교수는 3D 푸드프린팅과 혼합현실 (MR) 등 최신 융합 기술을 식품감각 및 품질 평가에 도입해 독창적인 연구 성과를 거뒀다 . 특히 ▲ 대체육 및 식용곤충의 3D 프린팅 소재화 ▲ 저염 · 저당 식품 개발을 위한 감각특성 최적화 ▲ 전통주 및 지역 특산물의 품질평가 표준화 등 산업 현장에서 활용할 수 있는 연구를 수행해 왔다 . 또한 최근 10 년간 (2016~2025 년 ) SCI(E) 급 논문 43 편을 포함해 총 78 편의 논문을 발표했으며 , 국내 특허 15 건과 저서 4 권 등의 연구 실적을 보유하고 있다 .

한편 , 1996 년 설립된 재단법인 오뚜기함태호재단은 다양한 학술진흥사업과 장학사업을 이어오고 있다 . 2026 년 상반기까지 총 1,587 여 명의 대학생에게 103 억 원의 장학금을 전달했으며 , 올해까지 총 92 명의 연구자에게 141 억 원의 연구비를 지원했다 .

재단은 2009 년 ‘ 오뚜기 함태호 학술상 ’ 을 제정하고 , 식품산업 발전과 인류 식생활 향상에 기여한 연구자들을 발굴해 시상해 왔다 . 올해부터는 기존 한국식품과학회 · 한국식품영양과학회에 한국영양학회를 추가해 시상 대상을 확대했으며 , 이번 수상자를 포함해 총 35 명의 연구자가 수상자로 선정됐다 .

( 재 ) 오뚜기함태호재단 관계자는 “ 오뚜기 함태호 학술상을 통해 식품산업 발전과 인류 식생활 향상에 기여한 연구자들의 성과를 조명할 수 있어 뜻깊다 ” 며 “ 앞으로도 국내 식품 및 영양학계의 발전과 연구자들의 연구 의욕을 높이기 위해 다방면으로 지원을 아끼지 않겠다 ” 고 말했다 . < 끝 >

<( 재 ) 오뚜기함태호재단 박기문 이사 ( 좌 ) 와 단국대학교 이영승 교수가 기념촬영을 하고 있다 .>