오뚜기

㈜오뚜기가 여름 시즌을 맞아 선보인 신제품 ‘ 진밀면 ’ 이 출시 54 일 만에 누적 판매량 500 만 개를 돌파했다고 8 일 밝혔다 .

지난 3 월 16 일 정식 출시된 ‘ 진밀면 ’ 은 쿠팡 선런칭 완판을 기록하며 출시 초기부터 화제를 모았다 . 이후 오프라인 판매가 본격화되며 판매량이 빠르게 증가해 출시 54 일 만에 500 만 개 판매를 넘어섰다 . 특히 부산을 비롯한 울산 · 경남 등 영남권을 중심으로 ‘ 부산 현지의 맛을 잘 구현했다 ’ 는 입소문이 확산되며 흥행을 이어가고 있다 .

‘진밀면’의 흥행 배경에는 기존 시장에 없던 특별한 면을 개발하기 위한 집념이 담겨 있다 . 연구원들은 소면 , 쫄면 , 메밀면 등 다양한 면을 개발해온 노하우를 바탕으로 여름 시장을 겨냥한 부산 지역 향토 음식인 밀면에 주목했다 . 밀면 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 구현하기 위해 고구마 전분과 감자 전분을 황금 비율로 배합하여 찰진 면발을 완성했다 .

또한 육수 개발에도 공을 들였다 . 연구원들은 사골 · 양지의 깊은 감칠맛 , 양념장과 육수의 특성을 분석한 결과 , 기호에 따라 비빔과 물 두 가지 방식으로 즐길 수 있는 ‘2-Way 조리법 ’ 을 개발할 수 있었다 . 특히 기존 비빔면의 새콤달콤한 맛에 밀면 특유의 풍미를 더한 ‘ 비법소스 ’ 는 비빔 조리 시 감칠맛을 한층 끌어올렸다 . 여기에 진한 감칠맛을 담은 ‘ 비법육수스프 ’ 를 찬물에도 잘 풀리는 분말 형태로 개발해 물밀면의 시원함을 느낄 수 있도록 하였고 , 면과 소스를 조화롭게 연결해주는 ‘ 고소한 풍미유 ’ 도 더해 한층 풍성한 맛을 즐길 수 있도록 했다 .

오뚜기는 이러한 제품력을 바탕으로 영남 지역 주요 거점을 순회하는 ‘ 진밀면 푸드트럭 ’ 운영 등 프로모션을 전개하며 소비자 접점을 넓히고 있다 . 실제 현장에서는 간편하게 현지의 맛을 즐길 수 있다는 점이 주된 흥행 요인으로 꼽히며 , 밀면을 쉽게 접할 수 없던 소비자들로부터  " 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 훌륭한 대체품 " 이라는 호평이 이어지고 있다 .

㈜오뚜기 관계자는 “ 진밀면은 부산 지역 향토 음식 밀면을 오뚜기만의 방식으로 재해석한 제품으로 , 영남권 소비자들의 입맛을 사로잡으며 단기간에 의미 있는 성과를 거뒀다 ” 며 “ 앞으로도 소비자에게 지역 특색이 담긴 미식 경험을 제공할 수 있도록 노력하겠다 ” 고 밝혔다 . < 끝 >